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石锅拌饭  

2013-01-02 23:41:30|  分类: 造次弗离 |  标签: |举报 |字号 订阅

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石锅拌饭又称为“石碗拌饭”,是韩国特有的米饭料理。 它的发源地为韩国光州,后来演变为韩国的代表性食物。光州的石锅拌饭之所以名闻遐迩,是因为它曾经是朝鲜时代向中国进贡的菜肴。

在韩国吃石锅拌饭也是爱情的表征。情人一起上餐馆点石锅拌饭,男士得先替女友搅好拌饭;若女友无法将饭菜吃个精光,男士就得将剩下的饭完全吃干净,以代表对女友的爱情。

 

不记得从什么时候开始,我喜欢吃石锅拌饭,总之是很久以前的事情了。记得那时还特意买了十几套“石锅”放在大灶,想吃的时候就请厨师烧上。其实石锅拌饭材料很简单,主要为米饭、肉类、鸡蛋,以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜。菜的种类并无一定,采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可。然后依个人的口味酌量添加韩式辣椒酱。吃的时候,则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就着高温,将饭、菜、酱料全部搅拌均匀,搅拌的时候,石锅会发出滋滋的声响,饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。

新年倒计时的第三天,窗外的雪已经下了一天一夜,仍然没有丝毫止息的意思。我坐在电脑前,正盘算着要去吃石锅拌饭,某打来电话,刚从韩餐馆出来,一边抱怨着天气,一边抱怨着“应酬”。请他带一份石锅拌饭的念头一闪而过,说了两句不相干的话,便撂了电话。一个人吃了些什么东西,这会儿都不记得了。

新年前的第二天中午,某来电话一起吃午餐,介绍了朋友的朋友认识,说了一些不咸不淡的话。晚上,我便约朋友的朋友一起出去玩,某说要送我们去,我问他“是否要去接我们回来?”。于是,大家一起聊天。然后,某回去了,我和朋友的朋友去看夜场电影。我们选3D《魔戒1》,买最大桶的爆米花,用两只吸管喝一杯可乐。我说,你是在这边读过书的吧!他说,人家都是一瓶啤酒一人一口轮流喝。

新年的前一天,某来电话时我正忙,某说在后面(办公室)等。雪已经停了,风雪后的午后有一些清寂。我很沉默,听某讲那些讲过的和没讲过的话。购物:买裤子,买鞋子,买帽子,买手套,买面霜,买杂七杂八 . . . . . . 我说“谢谢”。他说“去吃韩餐吧”。我忽然觉得——原来我们也是“心有灵犀”的。走了三家韩餐馆,才找到一家没歇业的,终于吃上了石锅拌饭。

新年的第一个白天,某煲了茶,准备了早(午)饭:蛋炒饭,蒸肉,还有一碟姜片。有时我想,让那个一年中最后见到的人,和那个一年中第一个见到的人,铺满生活。我却无法承担,那个一年中每天都要见到的人。

 

今天请客吃饭,散局回来反而觉得饿。把能吃的东西都盘算了一遍,还是想吃石锅拌饭。

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